Il Perfetto Matrimonio tra Cibo e Vino
In Italia, il vino non è solo una bevanda: è parte integrante della cultura gastronomica. Al Ristorante Il Cavallino, l’abbinamento tra piatti e vini è un’arte che coltiviamo con passione.
Come Scegliamo i Nostri Vini
Il nostro sommelier seleziona etichette da piccole cantine italiane, dando spazio a:
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Vitigni autoctoni
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Produzioni biodinamiche e naturali
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Etichette storiche e nuove scoperte
Abbinamenti Consigliati dal Nostro Menù
Antipasti
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Carpaccio di manzo → Barbera d’Asti
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Fiori di zucca fritti → Prosecco DOCG
Primi Piatti
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Risotto allo zafferano → Lugana DOC
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Ravioli burro e salvia → Soave Classico
Secondi Piatti
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Ossobuco alla milanese → Valtellina Superiore
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Branzino al forno → Vermentino di Sardegna
Dolci
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Tiramisù → Passito di Pantelleria
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Panna cotta → Moscato d’Asti
Degustazioni Guidate e Serate a Tema
Organizziamo regolarmente:
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Degustazioni di vino con sommelier
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Cene a tema enogastronomico
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Serate regionali con abbinamenti speciali
FAQ – Domande Frequenti
1. Posso ordinare un vino al calice?
Certo! Abbiamo una selezione giornaliera di vini serviti al bicchiere.
2. Offrite vini naturali o biodinamici?
Sì, una parte della nostra carta dei vini è dedicata a produttori naturali e biodinamici.
3. Posso avere un consiglio sull’abbinamento?
Assolutamente. Il nostro personale sarà lieto di consigliarti il vino ideale per ogni piatto.
